漬け込み不要、和えるだけで作れる鶏むね肉の塩唐揚げ。岩塩の効いたあっさり塩味で、高たんぱく・低脂質だから糖質オフや減量中の方にもぴったり。170度で3分揚げるだけの時短レシピです。レモンを搾れば、暑い日でもサッパリ食べられます。
材料（4人分）
鶏むね・下味
| 鶏むね肉 | 約300g × 2枚 |
|---|---|
| 岩塩 | 表面全体にもみ込む量 |
| ガーリックパウダー | 塩と同様に全体にもみ込む |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 乾燥バジル | お好みで（クミンパウダーなども合う） |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 衣付け用 |
作り方
- 鶏むね肉の脂身を取り、食べやすい大きさ（スティック状）に切ってボウルに入れる。
- 下味の材料をすべて入れてもみ込む（漬け込み不要、和えるだけでOK）。
- 片栗粉を1枚ずつ丁寧に付ける。
- 冷蔵庫で3時間寝かす（片栗粉が肉に馴染み、油に落ちずキレイに揚がる）。
- 170度の油で3分ほど揚げ、盛り付けて完成。
おいしく作るコツ
- 漬け込み不要。下味を和えるだけなので、思い立ったらすぐ作れます。
- 岩塩を使うと、塩味の中にうまみが凝縮します。
- 3時間の寝かしで衣が肉に密着し、揚げたときに片栗粉が油に落ちずキレイに仕上がります。
アレンジ
- 塩レモン：レモンを搾ると、暑い夏でもサッパリ。
- スパイス替え：クミン・カレー粉・ブラックペッパーでも美味。
- しっかり味・冷めてもカリカリ派は、醤油ベースのもも肉の唐揚げもおすすめ（下の関連記事へ）。
保存・お弁当
冷蔵で2〜3日、冷凍で約2〜3週間。あっさり塩味で冷めても食べやすく、お弁当にもぴったり。温め直すときはトースターで表面をカリッとさせると美味しく仕上がります。
よくある質問
- 鶏むね肉でもパサつきませんか？
- スティック状に切って高温で短時間（170度・3分）で揚げるので、しっとり仕上がります。揚げすぎに注意しましょう。
- 漬け込まなくても味は入りますか？
- 岩塩とガーリックをしっかりもみ込むので、和えるだけでも十分に味がつきます。
- もも肉の唐揚げとの違いは？
- こちらは「むね肉・塩味・あっさり・漬け込み不要」。しっかり味でジューシーなもも肉の唐揚げもあわせてどうぞ。
- 減量中でも食べられますか？
- 高たんぱく・低脂質で、糖質オフや減量中の方にも向いています。
まとめ
漬け込み不要・和えるだけの手軽さで、高たんぱく・低脂質。減量中でも罪悪感なく楽しめる鶏むねの塩唐揚げです。塩レモンでサッパリと、ぜひお試しください。