こんにちは。
卓越キッチンです。
暖かい季節になってくるとやりたくなるのが“BBQ”！
焼き肉をするだけでももちろん満足するのですが、追加でもう一品。
一緒に参加しているご友人や家族もテンション上がる一品だと思うので、是非試してみてください。
前日仕込みでじっくりタレ漬け 味が染み染みになります
【食材】
骨付きスペアリブ
【漬け込みダレ】
・醤油50cc
・みりん25cc
・料理酒25cc
・玉ねぎおろし 1個分
・おろしにんにく 大さじ１
・カシスリキュール 30cc
└なければリンゴジュースなどで代用して問題ありません。
◆特性ダレの仕込みから
①まずは、玉ねぎ1個分をおろします。
力を入れすぎず根気よく頑張りましょう。
②調味料を全て混ぜ合わせて完成です。
◆お肉に下ごしらえ～タレ漬け
①スペアリブ全体に塩をまんべんなくもみ込み15分ほど放置します。
②キッチンペーパーで水分を取っておきましょう。
③ジップロックのLサイズに隙間が出来ないように詰め込みます。
バットで漬け込んでも良いのですが、ジップロックの方が少量の調味料で全体に漬け込むことが出来、保存も楽なのでおススメです。
④ここから丸1日冷蔵庫で寝かしましょう。
そんな時間ないよ！という方は、漬け込まない方法もコチラの記事で紹介していますので、参考にしてください。
◆仕上げの焼き
今回は、オーブンで焼いていきますが、BBQの炭火で遠火でじっくり焼いてもらっても美味しく仕上がります。
肉の色がタレ漬けしたことで、しっかり味が入っているのがわかります。
焦げ防止のため、タレはある程度拭き取ってから焼くようにしてください。
後は、200℃のオーブンで20分焼くだけで完成です！
手で持っておもいっきりかぶりついてください。中まで味が染み込んでおり、たまねぎおろしがお肉を柔らかくしてくれているので、とっても美味しいです！
BBQの追加メニューにもホームパーティーにも最適な一品です。
是非試してみてください。
