2021-01

おもてなし

レア目に仕上げるジューシーローストビーフ バルサミコソース

こんにちは。 卓越キッチンです。 今回は、絶対失敗しないローストビーフをご紹介していきます。 フレンチコースの記事の中でご紹介している副菜も一緒に作っていただけると、おもてなし料理になりますよ。 ...
スモーク調理

鶏むね肉のハーブスモークチキンとスモークスペアリブ

こんにちは。 卓越キッチンです。 今回は、スモーク調理の第2弾 └前回のスモークの記事はコチラ 自粛中なので自宅で楽しめる調理方法のスモーク調理をご紹介していきたいと思います。 今回使う...
卓越酒場

生スルメイカを捌く 肝醤油で炒める最強の肴

お疲れ様です。 卓越酒場編でございます。 外に飲みに行く機会が無くなり、自宅で飲む方も多くなっているかと思います。 そこで、自宅で居酒屋気分を味わえる肴を今回もご紹介していきます。 今回の...
保存料理

自粛中に食べたいガツンとにんにく野菜餃子

こんにちは。 卓越キッチンです。 現在2020年1月11日 緊急事態宣言を受けて自宅にいらっしゃる方も多いと思います。そんな時こそ作りたい!誰にも会わないからにんにく効かせまくった餃子を食べたい! ということ...
定食

鶏もものピリ辛焼きと豚汁の定食

こんにちは。 卓越キッチンです。 本年もよろしくお願いいたします。 今回は、コチラ コチュジャンベースのタレに絡めた鶏ももの簡単定食をご紹介します。豚汁は銀座の料理人時代のレシピで作っていきま...
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