白ご飯が止まらない、黄金比率味噌ダレのスタミナ丼

ご飯もの(rice)

こんにちは。

卓越キッチンです。

 

料理をし続けていて、たまにとんでもない旨さのレシピが完成することがあります。今回ご紹介するのは、黄金比率味噌ダレを使ったスタミナ丼です。

少しピリ辛なので、大人向けになりますが、汎用性の高い味噌ダレなので、是非お試しいただければと思います。

 

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◆本日の主役 黄金味噌ダレ

分量はコチラ(お肉200gに対して)

・サムジャン 小さじ1.5

・甜面醤 小さじ1

・豆板醤 小さじ1

・すりおろしにんにく 大さじ1

・味噌 小さじ1.5

↓上記分量で入れたのがコチラ↓

・みりん 大さじ1

・酒 小さじ1

・ごま油 大さじ1

これらを混ぜ合わせます。

この比率が黄金比率。お肉と野菜の分量によって量は調節してください。今回は、サムジャンが最も合う豚バラを使用して作りますが、牛肉も相性が良いと思います。

ちなみに普段聞きなれないサムジャンは、コチラ↓

サムギョプサルに合う韓国味噌です。

 

 

◆黄金比率味噌ダレで作る 超絶旨い豚バラスタミナ丼

先ほどの味噌だれに、豚バラスライス200g、玉ねぎ4分の1スライス、ピーマン2個千切りをもみ込みます。漬け込まなくて大丈夫です。しっかり全体に馴染むようもみ込んでください。

 

後は、ごま油をひいたフライパンで炒めてご飯に乗せるだけ。

味が濃いめなので、真ん中に卵黄と青ネギ、アクセントに紅ショウガをお好みで添えて出来上がり。

卵黄を絡めながら、濃い味噌ダレがじっくり絡んだ豚バラと米をかき込むと、もうお箸が止まりません。

汎用性も高い味噌ダレなので、色々な具材で楽しんでみてください。

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