こんにちは。
卓越キッチンです。
1年ぶりに減量している私ですが、いつも通り最初は、ローファット（低脂質）ダイエットからスタートしています。
PFCバランスなどは、コチラの記事をご参照ください。
タイトルにも記載しましたが、管理人の私は、30歳の時に痛風を発症し、以降毎年1回は、風物詩のように発作に襲われております。。。
特に減量中は、筋トレに高タンパクな食事が中心となるのですが、これが痛風と抜群に相性が悪いのです。
高タンパクな食材と言えば、鶏のむね肉やササミ、赤身のステーキ、青魚やシーフードが思い浮かぶと思いますが、これら全てプリン体が高い食材なので、痛風を患ったことがある方は、タンパク質の取り方を工夫する必要があります。
現に私は、過去何度も減量中に痛風発作に襲われています…
特に男性で尿酸値が7.0を超えている方は、いつ発症してもおかしくないので、減量する際は、本レシピなども取り入れてみてください。
前置きが長くなりましたが、本日のレシピはコチラ
舞茸とちくわの旨煮
◆用意する食材はコチラ
・舞茸 1パック
・しいたけ 2つ～3つ
・卵2個
・ちくわ 2本
・玉ねぎ 4分の1
・しょうが少々
・水菜少々（盛り付け用）
◆煮汁のベース
・水100cc
・麺つゆ 大さじ2
・みりん 大さじ２
・だし醤油 少々
●調理工程
①舞茸は、石づきを取り、手でちぎる。しいたけは、軸を切り離し、千切りに。玉ねぎ、しょうが、ちくわも下記写真のように千切りにしておきます。
②卵は、一つは卵白のみ、もう一つは全卵でボールにあけておきます。
└ローファット減量中の方のみ卵黄を取り除きましょう。
これで準備は完了です。
③煮汁を調合し鍋に入れ合わせ、玉ねぎとしょうがの千切りを入れます。
④煮立ってきたら、舞茸、しいたけ、ちくわを入れて全体に火を通していきます。
⑤全体がしんなりしてきたら、先ほど用意した卵を4回～5回溶いて入れ、固まりだしたら盛り付けて色合いに水菜をのせて完成です。
タンパク質は、計30gほど摂取することが出来るので、鶏むね肉約150グラム分に相当します。さらに、舞茸にはビタミンD、食物繊維も豊富に含まれているため、減量との相性も非常に良いです。
プリン体が気になる方でタンパク質を摂取したい方におススメのメニューです。
