お疲れ様です。
～卓越酒場シリーズ～
卓越キッチン管理人３７歳おっさんです。
卓越酒場では、料理出来る出来ないに関係なく、
誰でも簡単に作れるおつまみを紹介していこうと思います。
・料理初心者の方は挑戦のきっかけに
・ベテランの方は、今日のおつまみのヒントに
注）おっさんの晩酌の話なので、興味ない方はコチラへ
せっかくの休日なのに外は大雨
どこかに出かけたいけど雨降ってるだけで相当の選択肢がなくなるのは私だけでしょうか。
２０代の頃は、雨でも雪でも目的達成のために行動の限りをつくしていましたが、30代も後半に差し掛かると、外で飲み行って帰るのがだるくなって多分タクシー乗って後悔するから家でじっとしてよ。
この思考が先立って、家で何とかしようとしだします。www
子供の頃に親父が休日にゴルフ見て、昼寝して、夕方から料理作りだして、ビール飲む。
何が楽しいんやろ？と思ってましたが、それが楽しいの今は良くわかります。
私もほとんど変わりません。笑。
コロナの自粛もあって慣れてきたとは言え、休日は休日らしく過ごしたい！
子供のプラレール作ってから夜の宅飲み準備へ
2歳の長男は、これで3時間持ちます。
私も子供の頃は、プラレール命で未だにコースを作る腕は衰えていません。
っということで、ビールを美味しく飲むためにスーパーへ
休日の日のビールは、少しだけ贅沢してこいつを買います。
グラスを冷凍庫に入れておくのも忘れずに。
スーパーへ向かう道中で何おつまみにしようかなぁ。
なんか今日は昨日のゴルフで疲れてるし、サクッと作れてビールに合うのが良い！
これをテーマに食材を物色。
そして選んだ食材がコチラ！
・豚バラブロック
・キムチ
・サニーレタス
・きゅうり 以上！
※エゴマの葉を買いたかったのですが、見当たらなかったので今日はおあずけ。
そう、サムギョプサル！！！
切って、焼いて、包むだけ。
なんか今日は、手の込んだもの作るテンションになれず、シンプルな肴（あて）をチョイスしました。
コチュジャンは、忘れずに
卓越酒場 サムギョプサル＆ビール編
仕込み10分で終了なので、まさに誰でも作れます。
ポイントは、カリッカリに焼き上げるくらいです。
まずは、キュウリを千切りに
キュウリを斜めに薄く切り分けていきます。
スピードにこだわらず、1枚1枚確実に切るを意識してください。
こんな感じで並べておきます。
そして並べたきゅうりを右から千切りしていきます。
こんな感じ
これで野菜切るの終了～
なんかあっけないですかね。
サニーレタスは手でちぎるだけなんで、これで終わりです。
ニンジンの千切り添えたい方は続けて切ってください。
続いて豚バラブロックを切っていきます。
が！！
ブロックを切り分けるのは、油で包丁が滑ったり、なかなか切れないから包丁を押してしまって形が崩れたりと、意外と難しいんです。
切り分けたの買うのも良いんですが、
自分好みの厚さで食べたい
と思うんです。
宅飲みは、自分のわがままを実現するもんだと思ってるので、
個人的にこだわりたいところ。
誰でも簡単に切り分けるポイントを紹介しておきます。
もちろん生のままで切れる方は、そうしてください！
半解凍の状態だと包丁がサクサク入っていくので切り分けやすくなります。
それでは切り分けていきましょう。
脂の面を下にして
お肉は、
今日のブロックだと、右から切り分ければ大丈夫そうです。
筋に対して垂直に切れていないときは、切った断面に横線がいっぱい入っているように見えるので、あれ？焼き肉屋で見るお肉じゃないって思ったら切る方向変えましょう。
はい！
準備終わりー
コチュジャンダレを作ろう
コチュジャンをそのまま巻いて食べるも良いのですが、ここは宅飲み。
一工夫加えましょう。
コチュジャン適量
大さじとか図るとスプーンいっぱいくっついて面倒なので、エイヤーでOKです。
マヨネーズ
辛いの好きな人は少なめ
マイルド派は、多めってな具合に
ケチャップ
これはコチュジャンに対して、3分の１程度でOK
はい！これだけです。
わざわざ見出しつけて紹介することか！ってくらい簡単ですよね。
辛いの好きな人には、ここに豆板醤を少し加えると辛さが立って美味しいですよ。
後は、フライパンでカリッカリに焼いて包んで食べるだけ。
個人的には、コンロの前に椅子を置いてフライパンで焼きながら食べて、ビールで流し込むループが好きです。
こう巻いて
よだれ出てきました。
いただきまーす！
そしてビールで流し込む。
宅飲みのレパートリーに
卓越酒場
