お疲れ様です。
今回は、おつまみ編の卓越酒場です。
仕事終わりにサクッと作れてお手軽なおつまみを3品ご紹介していきたいと思います。焼くだけ、和えるだけ系の1品10分ほどで作れます。
それではよろしくお願いいたします。
◆長芋のどろどろ焼き・鶏もものグリル・きゅうりと大葉のサラダ
①長芋のどろどろ焼き 調理時間10分
食材はコチラ
・長芋
・卵1個
・青のり
・紅ショウガ
調味料
・だし醤油（白だしなど）
①山芋をすりおろして卵とだし醤油大さじ１（お好みで）混ぜ合わせてフライパンで混ぜながら焼いていきます。
②プツプツと温まってきたら、青のりと紅ショウガ盛り付けて完成です
スプーンで直接すくいながら熱々の山芋とビール。
味が薄かったらだし醤油で自分好みに調整してくださいね。
②きゅうりと大葉のサラダ 調理時間5分
食材はコチラ
・きゅうり 2本
・大葉 10枚
・水菜 適量
・ショウガ 10g
ドレッシング
・ごま油大さじ１
・すし酢 大さじ１
・醤油 大さじ２
・すりごま 大さじ１
切って和えるだけなので、ご紹介するべきか悩みましたが、大葉の香りが効いたサラダがお口の中をリセットしてくれるので、お酒飲んでいる時におススメです。
きゅうり、大葉、水菜は、食べやすい大きさに切り分けて、ショウガは、千切りにしてドレッシングの中に入れます。
ボールの中で和えて盛り付けて完成です。
皮パリパリ・中ジュワ！鶏もものグリル 柚子胡椒と共に
食材は鶏もものみです。
今回は、焼き方のご紹介になります。
洗うのが面倒ですが、グリルを使って皮パリパリ・中がジュワーっとジューシーに焼けるので、美味しくビールを飲むために一工夫してみてください。
鶏ももは、余分な脂は切り落として、皮目は残しておきましょう。この時、全体の厚みが均等になるように、暑い部分に隠し包丁を入れて下ごしらえしましょう。
塩を全体に振って、皮目を下にして下記のようにセッティングします。
塩は、高い位置から振ることで全体に万遍なくいきわたります。
グリルで10分。じっくり焼きます。
途中様子を見ながら焦げないように気を付けてください。
脂が下に落ちて、皮目はパリパリに焼きあがり、とってもジューシーに仕上がります。
切り分けて、柚子胡椒を添えて完成。
最近、私がハマってる芋焼酎を最後に紹介させてください。
濱田酒造の「だいやめ」
この芋焼酎、ライチの香りと書いてあるのですが、ほんとにライチ風味でソーダ割すると止まらない止まらない。
最高賞というのも納得の一品です。
皆様もいかがでしょうか？
乾杯。
卓越酒場
