大根と白菜の牛チゲ鍋 簡単!おススメ!

余り食材使い切り

こんにちは。

卓越キッチンです。

 

 

年中食べたくなるチゲ鍋

今回は、大根と牛肉をメイン食材にした牛チゲをご紹介していきます。それでは、本日もよろしくお願いいたします。

 

 

 

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簡単!おススメ!大根と白菜の牛チゲ鍋

食材はコチラ

分量は、大人2人前

・大根 2分の1

・白菜 4分の1

・豆腐 1丁

・牛肩ロース 300g (小間切れなどで可)

 

鍋ペースト

・豆板醤 大さじ1

・コチュジャン 大さじ3

・にんにくチューブ 大さじ1

・味噌 大さじ2

・砂糖 大さじ1

・料理酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・醤油 大さじ2

・すりごま 大さじ2~3(お好みで)

・鶏ガラスープの素 大さじ1 

上記を全てボールに入れて混ぜ合わせます。

 

◆下ごしらえ

鍋ペーストは、上記の通りに混ぜ合わせておきます。

①牛肉をボールに移して、鍋ペーストを大さじ1ほど牛肉に入れて漬け込みます。

 

②大根は、1cmくらいの幅で適当に切り分けてください。

こんな感じ

その他白菜もざく切りでOKです!

豆腐もお好きな形で切り分けておきましょう。

これで準備は終わり!あとは、土鍋で炊いていきます。

 

 

◆仕上げ

 

①土鍋にお水を800㏄入れて、大根を入れて火を入れます

 

②沸騰したら鍋ペーストを溶かして味見をします。

薄いと感じれば、塩で調整してください。辛みをもう少しつけたい場合は、鷹の爪や豆板醤、一味などをお好みで追加しましょう。

 

③白菜、豆腐、牛肉を入れて全体に火が入るまで炊いて完成

色合い良く万能ねぎを盛り付けました。お好みでラー油やごま油でコクを出すのもおススメです。〆は、ご飯、うどん、ラーメンなんでもいけます。

 

寒い冬に身体の芯から温まりたい!

暑い夏に汗かきながら辛いもの食べたい!

 

季節問わず楽しんでいただけると思います。

 

簡単なので、是非作ってみてくださいね。

 

 

卓越キッチン

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