こんにちは。
卓越キッチンです。
年中食べたくなるチゲ鍋
今回は、大根と牛肉をメイン食材にした牛チゲをご紹介していきます。それでは、本日もよろしくお願いいたします。
簡単！おススメ！大根と白菜の牛チゲ鍋
食材はコチラ
分量は、大人2人前
・大根 ２分の１
・白菜 ４分の１
・豆腐 1丁
・牛肩ロース 300g (小間切れなどで可）
鍋ペースト
・豆板醤 大さじ１
・コチュジャン 大さじ３
・にんにくチューブ 大さじ１
・味噌 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
・すりごま 大さじ２～３（お好みで）
・鶏ガラスープの素 大さじ１
上記を全てボールに入れて混ぜ合わせます。
◆下ごしらえ
鍋ペーストは、上記の通りに混ぜ合わせておきます。
①牛肉をボールに移して、鍋ペーストを大さじ１ほど牛肉に入れて漬け込みます。
②大根は、1cmくらいの幅で適当に切り分けてください。
こんな感じ
その他白菜もざく切りでOKです！
豆腐もお好きな形で切り分けておきましょう。
これで準備は終わり！あとは、土鍋で炊いていきます。
◆仕上げ
①土鍋にお水を800㏄入れて、大根を入れて火を入れます
②沸騰したら鍋ペーストを溶かして味見をします。
薄いと感じれば、塩で調整してください。辛みをもう少しつけたい場合は、鷹の爪や豆板醤、一味などをお好みで追加しましょう。
③白菜、豆腐、牛肉を入れて全体に火が入るまで炊いて完成
色合い良く万能ねぎを盛り付けました。お好みでラー油やごま油でコクを出すのもおススメです。〆は、ご飯、うどん、ラーメンなんでもいけます。
寒い冬に身体の芯から温まりたい！
暑い夏に汗かきながら辛いもの食べたい！
季節問わず楽しんでいただけると思います。
簡単なので、是非作ってみてくださいね。
卓越キッチン
