季節も暖かくなってくると、やりたくなるのが外飲み！
太陽の日差しを浴びながら昼から一杯飲みたい時に、作って欲しい燻製料理をご紹介します。
今回使う燻製マシーンは、下記
使い勝手が良く、自宅の庭でも周囲にご迷惑をかけることもないので、安心して利用することが出来ます。
◆時間のある休日に作りたい スモーク料理
今回燻製していく食材は、コチラ
・豚バラブロック
・鶏むね肉
・卵
・プロセスチーズ
必要なスパイスは、コチラ
・塩
・コショウ
・ガーリックパウダー
・ローズマリー
・ガラムマサラ
お好みでチリパウダー
豚バラは、スパイシーに
鶏むね肉は、ジューシーに仕上げていきます。
◇下ごしらえ 燻製香る ジューシーローストスモークチキン
まず、鶏むね肉の仕込みから始めていきます。
①ジップロックを用意して、150㏄のお水と塩小さじ2分の1を混ぜた塩水にローズマリーを適量入れます。
②鶏むね肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、①に漬け込みます。
このまま1時間冷蔵庫で漬け込みます。
時間に余裕があれば、前日から漬け込んでもOKです。
◇下ごしらえ 燻製香る スパイシーローストポーク
続いて、豚バラブロックの仕込みをしていきます。
①豚バラブロックの全体に塩をもみ込みます。
②次に、ガーリックパウダー、コショー、ガラムマサラを全体にまぶします。
この時、スパイスはしっかりもみ込みましょう。塩は、表面全体にいきわたるように、もみ込んでください。
最後薄くスライスして食べるので、多いくらいでちょうど良いです。
③脂身を下にして、表面全体を強火で焼き目をつけていきます。
サイドも全て焼き目をつけます。
これで下ごしらえは完了です。
漬け込み終わった鶏むね肉は、キッチンペーパーで水分を拭き取り、写真のようにバットに置けば準備OK！
燻製していきます。
その他スモークしたい食材は、お好みで準備しておきましょう。
ゆで卵は、オーソドックスな作り方でOK！
失敗しない方法は、冷蔵庫から卵を取り出して、30分ほど常温に戻してから、沸騰したお湯で10分弱火。
これで絶対失敗しないゆで卵が完成します。
◆燻製の時間も粋 香りを楽しみながら一杯
今回は、サクラチップで燻製（冷燻）していきます。
ピッコリーというチップも合うので、色々試してみてください。
準備の方法は、コチラの記事でも紹介してますので、参考にしてください。
下の段に、下ごしらえした豚バラと鶏むね肉を置きます。
上段にゆで卵を置きます。
蓋をして30分～40分ほどで十分です。
スモークの香りを嗅ぎながら飲むハイボールもまた粋ですよね。
◆仕上げ 最後は、オーブンでじっくり焼いて完成！
燻製が終わったら、オーブン専用のバットに乗せます。
120℃のオーブンで40分焼きます。
40分後
火が通っていないことは無いですが、念のため竹串を指して、中まで火が通っているか確認しましょう。
後は、スライスして盛り付けて完成です！
美味しそうに出来てます！
鶏むね肉も、塩水に漬け込んだので、とってもしっとりジューシーに出来上がりました！
このままでも十分美味しいのですが、お好みのスパイスやタレでお召し上がりください。
時間のある休日に、じっくりおつまみを作る。
いかがでしょうか？
