こんにちは。
卓越キッチンです。
本日のテーマは、
~手作り麺料理~
安くて、簡単で、限られた食材で作ることが出来る、
麺料理を2品ご紹介していきます。
テレワークの日のランチに♪
飲んだ後の〆に♪
休日の子供のランチに♪
中途半端に余らせてしまった生麺タイプの麺を使い切る時にも、
おススメです。
自宅にある調味料で作ることが出来ると思うので、
是非自分の麺料理レパートリーに取り入れてください。
10分で出来る絶品油そば
それではいきますよ!
写真の流れに沿って作るだけでOK!
まず材料はコチラ
※画像は、2人前
・生麺(中太)
・玉子
・もやし
・九条ネギor万能ねぎ 白ネギでもOKです。
①半熟玉子を作る鍋と麺を茹でる鍋に
水を入れ火にかける
②もやしをレンジクッカーで4分チンする
塩少々とごま油少々入れます。
③盛り付け用のネギを切っていく
④玉子を6分茹でる
ちなみに、卵と玉子の違いなのですが、
調理されたものや食材は、玉子と表記します。
⑤油そばの調味料を合わせる
盛り付けるどんぶりに
下記調味料をすべて入れて混ぜ合わせます
・ごま油 大さじ1.5
・甜面醤 小さじ1
・オイスターソース 大さじ1弱
・すし酢 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
(創味シャンタン、味覇も可)
味濃い目が好きな人は、小さじ1.5くらい
これでタレが完成
お好みで、にんにくチューブいれても合いますよ!
⑥沸騰したお湯で麺を表示時間通りに茹でる
※玉子の残り茹で時間が2分半くらいで麺を投入できるとGOOD!
茹でた麺は、ぬめりを取るために一度流水で洗い、
もう一度お湯に潜らせて温めます!
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0534-225x300.jpg)
お湯を残したまま、ざるに麺をあけて
流水で洗い
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0538-225x300.jpg)
もう一度お湯で麺を10秒温めなおす
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0539-225x300.jpg)
⑦盛り付け
温めなおした麺のお湯を切り、どんぶりの中へ
タレと絡めます
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0541-225x300.jpg)
半熟玉子、もやし、ネギを盛り付けて完成
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0543-225x300.jpg)
あとは、全体を混ぜて、途中でラー油やすし酢で味変しながら、
お召し上がりになってください。
ここに、豚ひき肉を味噌やコチュジャン、豆板醤などで、
辛めに味付けした肉味噌を入れれば、
台湾まぜそばにもなりますよ!
辛めに味付けした肉味噌を入れれば、
台湾まぜそばにもなりますよ!
是非色々アレンジしてみてくださいね!
10分で出来る! 絶品!和風焼きそば
こちらも同じく
写真の流れに沿って作るだけでOK!
用意する具材は、コチラ
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0545-300x225.jpg)
・生タイプの和そば
・きざみのり
(焼きのりをハサミで切ればOK!)
(焼きのりをハサミで切ればOK!)
・豚バラスライス
・玉ねぎ
・玉子1個 以上!
①味付け用の合わせダレを作る
・鶏ガラスープの素
・砂糖 小さじ1
・お湯大さじ1くらい
・麺つゆ(3倍濃縮)40CCくらい
事前に混ぜ合わせておきます。
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0546-225x300.jpg)
②玉ねぎを薄くスライスしておきます。
③そばを流水で軽く洗い、水を切っておきます。
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0547-300x225.jpg)
④炒めていきます。
フライパンにごま油をひいて
豚バラスライスに軽く塩を振って焼いていきます。
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0548-225x300.jpg)
豚バラスライスに完全に火が入ったら、
玉ねぎがしんなりするまで炒めていきます。
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0550-225x300.jpg)
水を切ったそばを炒めていきます。
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0551-225x300.jpg)
先ほどの合わせダレを入れます
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0552-225x300.jpg)
タレが絡んだらお皿へ盛り付けます。
味見をして少し濃いと感じるくらいがちょうど良いです。
ここで溶き卵を流しかけます。
溶き卵につけて食べるスタイルもOKです!
溶き卵につけて食べるスタイルもOKです!
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0553-225x300.jpg)
きざみのりを中央にかけて完成!
![](https://takuetsukitchen.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0554-225x300.jpg)
生卵と豚バラの甘みと麺つゆのしょっぱさが合わさって、
これめちゃめちゃ絶品です!
自分のオリジナルレシピとしてご活用ください。
いかがでしたか?
10分で作れる麺料理2品を紹介していきました。
生麺タイプの小売りは、
・中華麺なら70円
・和そばなら100円
とコスパも良いので、私は中華麺常備しています。www
テレワークの平日のお昼にサッと作れて便利なので、
重宝しています。
是非作ってみてください。
卓越キッチン