余った麺で作る!絶品油そば&(和)焼きそば

麺料理(noodle dish)

こんにちは。

卓越キッチンです。

 

本日のテーマは、

 

 

 

~手作り麺料理~

 

 

安くて、簡単で、限られた食材で作ることが出来る、

麺料理を2品ご紹介していきます。

 

 

テレワークの日のランチに♪

飲んだ後の〆に♪

休日の子供のランチに♪

 

 

中途半端に余らせてしまった生麺タイプの麺を使い切る時にも、

おススメです。

自宅にある調味料で作ることが出来ると思うので、

是非自分の麺料理レパートリーに取り入れてください。

 

 

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10分で出来る絶品油そば

それではいきますよ!

写真の流れに沿って作るだけでOK!

 

まず材料はコチラ

※画像は、2人前

・生麺(中太)

・玉子

・もやし

・九条ネギor万能ねぎ 白ネギでもOKです。

 

 

①半熟玉子を作る鍋と麺を茹でる鍋に

 水を入れ火にかける

 

②もやしをレンジクッカーで4分チンする

塩少々とごま油少々入れます。

 

 

③盛り付け用のネギを切っていく

 

 

 

④玉子を6分茹でる

ちなみに、卵と玉子の違いなのですが、

調理されたものや食材は、玉子と表記します。

 

 

⑤油そばの調味料を合わせる

盛り付けるどんぶりに

下記調味料をすべて入れて混ぜ合わせます

・ごま油 大さじ1.5

・甜面醤 小さじ1

・オイスターソース 大さじ1弱

・すし酢 大さじ1

・鶏ガラスープの素 小さじ1
(創味シャンタン、味覇も可)
味濃い目が好きな人は、小さじ1.5くらい

これでタレが完成

お好みで、にんにくチューブいれても合いますよ!

 

⑥沸騰したお湯で麺を表示時間通りに茹でる

※玉子の残り茹で時間が2分半くらいで麺を投入できるとGOOD!

 

茹でた麺は、ぬめりを取るために一度流水で洗い、
もう一度お湯に潜らせて温めます!
お湯を残したまま、ざるに麺をあけて
流水で洗い
もう一度お湯で麺を10秒温めなおす
⑦盛り付け
温めなおした麺のお湯を切り、どんぶりの中へ
タレと絡めます
半熟玉子、もやし、ネギを盛り付けて完成
あとは、全体を混ぜて、途中でラー油やすし酢で味変しながら、
お召し上がりになってください。
ここに、豚ひき肉を味噌やコチュジャン、豆板醤などで、
辛めに味付けした肉味噌を入れれば、
台湾まぜそばにもなりますよ!
是非色々アレンジしてみてくださいね!
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10分で出来る! 絶品!和風焼きそば

こちらも同じく
写真の流れに沿って作るだけでOK!
用意する具材は、コチラ
・生タイプの和そば
・きざみのり
(焼きのりをハサミで切ればOK!)
・豚バラスライス
・玉ねぎ
・玉子1個  以上!
①味付け用の合わせダレを作る
・鶏ガラスープの素
・砂糖 小さじ1
・お湯大さじ1くらい
・麺つゆ(3倍濃縮)40CCくらい
事前に混ぜ合わせておきます。
②玉ねぎを薄くスライスしておきます。
③そばを流水で軽く洗い、水を切っておきます。
④炒めていきます。
フライパンにごま油をひいて
豚バラスライスに軽く塩を振って焼いていきます。
豚バラスライスに完全に火が入ったら、
玉ねぎがしんなりするまで炒めていきます。
水を切ったそばを炒めていきます。
先ほどの合わせダレを入れます
タレが絡んだらお皿へ盛り付けます。
味見をして少し濃いと感じるくらいがちょうど良いです。
ここで溶き卵を流しかけます。
溶き卵につけて食べるスタイルもOKです!
きざみのりを中央にかけて完成!
生卵と豚バラの甘みと麺つゆのしょっぱさが合わさって、
これめちゃめちゃ絶品です!
自分のオリジナルレシピとしてご活用ください。
いかがでしたか?
10分で作れる麺料理2品を紹介していきました。
生麺タイプの小売りは、
・中華麺なら70円
・和そばなら100円
とコスパも良いので、私は中華麺常備しています。www
テレワークの平日のお昼にサッと作れて便利なので、
重宝しています。
是非作ってみてください。
卓越キッチン
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