こんにちは。
卓越キッチンです。
年末年始の食べすぎ、飲みすぎで毎年1月～２月頃にかけて減量をしているのですが、過去の成功体験を通じて減量メニューをご紹介していきますので、参考にしていただければと思います。
◆減量メニュー ローファット・高たんぱく（コンセプト紹介なので、不要な方は読み飛ばしてください）
減量と言えば有名なのが、糖質制限ですが、私は過去の経験からおススメしていません。
【理由は一つ】
減量後にリバウンドする可能性が非常に高いから…
糖質制限ダイエットは、体内の水分量が減りスポンジのような状態となるため、一時的に劇的に体重が減りますが、その生活をずっと続けられるならまだしも、多くの方が期間限定で実施されるのではないでしょうか？
私は、まさに期間限定で糖質制限を繰り返し、結果的に毎回減量前の体重を上回るリバウンドを繰り返してきた過去があり、食べることが好きな私には不向きでした。
（やっぱり減量後は、カツ丼とかカレーとか唐揚げ定食とか山ほど食べたくて・・・）
卓越キッチンでは、ローファット（低脂質）・高たんぱく・中カーボ（炭水化物）でのメニューで美味しく、満足感高い食事で痩せるをコンセプトにご紹介していきます。
私も昨年このメニュー構成で、３か月で７キロの減量に成功しその後も安定していました。年末までは・・・・
●スルメイカのゲソで作るイカ玉子（関西風）
イカは、高たんぱく、低脂質、低カロリーの減量時にはかかせない食材です。
以前ご紹介したスルメイカの肝醤油炒め（捌き方もご紹介）も減量におススメです。
食材はコチラ
・生スルメイカのゲソ
・卵２個
・小麦粉大さじ１とお水大さじ１
・オリーブオイル
・塩
・コショウ
・青のり
・お好みソース
・麺つゆ 小さじ１
①小麦粉大さじ１をお水大さじ１で溶き、卵２個を溶いて生地を作ります。下味で麺つゆを小さじ１入れておきましょう。
②小さめのフライパンにオリーブオイルを少量入れて、ゲソを塩・コショウで炒めていきます。
③火を弱火にして卵生地を流し込みます。混ぜながら万遍なく火を入れて、蓋をして3分焼きます。
④フライ返してひっくり返して盛り付けて完成です！
※写真撮影でソース多めにかけてますが、減量中はもう少し少なめにしておきましょう。
フワッとした玉子とイカのコリコリ感がマッチしてメインのおかずになりますよ。
●エビとニラで作るエビニラ玉子
イカと同様、高たんぱく・低脂質＆低カロリーのエビを使って一品
食材はコチラ
・むきエビ（赤エビなど）
・ニラ （適量）
・卵2個
・オリーブオイル
・酒 小さじ１
・塩
・コショウ
・ガーリックパウダー
・麺つゆ 小さじ１
①むきエビは、水気をキッチンペーパーで拭き取り、背ワタを取り、塩・コショウ、ガーリックパウダーで下味をつけます。
②ニラは、4㎝くらいの大きさで切り分けます。
③卵を良く溶いて、麺つゆを小さじ１ほど入れておきます。
④小さめのフライパンに、オリーブオイルを少量入れ、エビから炒めていき、酒を入れて全体に火を通します。
⑤ニラを入れて、ニラがしんなりするまで炒め合わせます。
⑥溶き卵を流し込み、混ぜながら弱火でじっくり火を通し、下側が固まってきたらフライ返してひっくり返します。
※返すのが難しそうな場合は、いったん火を止めて蓋をして余熱で火を入れて固めても良いです。
盛り付けて完成
減量中でない場合は、ここに甘酢餡をかけると最高に美味しいです。天津飯にもなります。
減量中の定食
減量中は、お昼ごはんの時に、玄米200グラムを摂取するようにしています。これが中カーボということです。
玄米は、白米と比較してカロリーはさほど変わりませんが、血糖値の上昇が白米と比べ緩やかなので、減量中は玄米を食べるようにしています。
普段なら白米の方が断然美味しく感じると思いますが、一日の昼食時だけ取る玄米は、日常の白米を上回る美味しさです。
やはり炭水化物は、神ですね。
定食の際に心がけているのは、品数を多く、咀嚼回数を多くできるようにし、少量でも満腹感を得られるようにすることで、満足感ある食事で痩せることが可能です。
先ほどのエビ玉子をメインに、カマスの塩焼き、ホウレンソウのお浸し、納豆、玄米。これだけ食べて600キロカロリー程度です。
鶏むね肉だけ！とか、サラダだけ！みたいな無理な減量メニューは、精神的なストレスがあるので、減量後に一気に食欲を開放してしまう傾向があると言われています。
減量中も品数多く、満足感ある食事で楽しく痩せていけるメニューを引き続き書いていきます。
卓越キッチン
