こんにちは。
卓越キッチンです。
先日の手羽元煮をご紹介したときに、ありがたいことに読者さんからフライドチキンもというお声をいただきましたので、ご紹介していきたいと思います。
ビールに良く合うフライドチキン
手羽元は、そのまま味付けしても良いのですが、少し手を加えてパーティー料理にしていきたいと思います。
大人も子供もフライドチキンが山盛りだとテンション上がりますよね。
◆下ごしらえ
以前ご紹介した手羽元煮と同様に下ごしらえは、塩を振りキッチンペーパーで水分を拭き取り、フォークで穴を開けて味が入りやすいようにしておきましょう。
ここから、餃子の王将でおなじみのチューリップにしていきます。
手羽元の下の部分の筋をハサミで切り、お肉を開いていきます。
こんな感じで。
1つずつ地味な作業ですが、見栄え良くなるので地道に仕込みましょう。
もちろんそのまま衣付けしても問題ないですよ！
◆手羽元を漬け込んでいく
大きめのボールを用意して
・卵 ２個
・醤油 50cc
・にんにくすりおろし（チューブでも可）
・しょうがすりおろし
・ブラックペッパー
・ハーブミックス（あればで良いです）
・カイエンペッパーお好みで
└（子供向けに作る時は入れないでOK）
・薄力粉 大さじ２
・ガラムマサラ 大さじ１
・ナツメグ 少々
・料理酒大さじ２
・鶏ガラスープの素 大さじ１
これらを全て混ぜ合わせます。
お肉を入れてもみ込んで、冷蔵で１時間漬け込みます。
◆揚げて完成
漬け込んだ手羽元をざるに開けて、つけダレを落とします。
私は、サクッとしたのが好きなので片栗粉で揚げていきます。
油の温度は、160度
揚げ時間は、4分～5分
このくらいの色味になれば完成です！
簡単ですよね！
休日パパご飯カテゴリーで紹介している料理と自由に組み合わせて、ホームパーティーはいかがですか？
◆必要な材料
・手羽元
・卵
・醤油
・にんにく1かけ（チューブでも可）
・しょうが１かけ
・ブラックペッパー
・ハーブミックス（あればで良いです）
・カイエンペッパー
・薄力粉
・ガラムマサラ
・ナツメグ
・料理酒
・鶏ガラスープの素
・片栗粉
卓越キッチン
