こんにちは。
卓越キッチンです。
暖かい季節になってくるとスーパーの売り場から鍋スープのラインナップが少なくなる気がしませんか？
少なくとも私の近所のスーパーは、減ります。
鍋は、冷蔵庫の野菜をリセットしたい時に最適なので、鍋スープに助けられる方も多いのではないでしょうか？
以前もチゲ鍋のレシピをご紹介しましたが、本記事は、子供も食べられる味噌鍋をご紹介していきたいと思います。
野菜は、葉物から根菜まで合うのが味噌鍋の良いところなので、冷蔵庫の野菜を使い切りたい。時短でサクッと作りたい時に試していただけると幸いです。
◆塩鮭の風味が効いた石狩風味噌鍋
食材はお好みで（下記は最低限必要な野菜）
・豚肩ローススライス 400g
・白菜 4分の1
・ニラ
・えのき
・豆腐
・塩鮭
※その他、使い切りたい野菜をお好みで入れてください。
鍋のベース
◆水 １リットル
・鶏ガラスープの素 大さじ1.5
・味噌 大さじ４
・甜面醤 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・にんにくチューブ 大さじ１（好きな方は大さじ２でもOK）
・麺つゆ 大さじ２
・かつお節 小パック１袋
・料理酒 大さじ３
・みりん 大さじ２
●調理工程
①鍋のベースに記載している調味料のみボールに入れて混ぜ合わせます。
②鍋に入れた水が沸騰すれば①のベースを溶かします。ゴムベラでキレイにボールから鍋に移しましょう。
③まず白菜と豆腐だけ入れて一煮立ちしたら、スープの味見をしてください。
この段階でちょうど良いと感じればOKです。
薄ければ麺つゆを少々。濃ければ水を少量足してください。
④その後お好みの野菜とお肉、塩鮭（冷凍のままでも可）を入れて、火にかけます。
最後にニラを入れて完成です。
塩鮭から良い出汁が味噌鍋全体を覆いつくし、風味がたった鍋スープに大変身します！
市販の鍋スープとあまり遜色ないと個人的に思います。
「仕事終わりに家族のご飯作らないと。あぁ今日はなんだか面倒…」
そんな時に、作ってもらえると嬉しいです。
卓越キッチン
