冷凍塩鮭で作る簡単味噌鍋

余り食材使い切り

こんにちは。

卓越キッチンです。

 

 

暖かい季節になってくるとスーパーの売り場から鍋スープのラインナップが少なくなる気がしませんか?

少なくとも私の近所のスーパーは、減ります。

 

鍋は、冷蔵庫の野菜をリセットしたい時に最適なので、鍋スープに助けられる方も多いのではないでしょうか?

 

 

以前もチゲ鍋のレシピをご紹介しましたが、本記事は、子供も食べられる味噌鍋をご紹介していきたいと思います。

 

野菜は、葉物から根菜まで合うのが味噌鍋の良いところなので、冷蔵庫の野菜を使い切りたい。時短でサクッと作りたい時に試していただけると幸いです。

 

 

 

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◆塩鮭の風味が効いた石狩風味噌鍋

 

食材はお好みで(下記は最低限必要な野菜)

・豚肩ローススライス 400g

・白菜 4分の1

・ニラ

・えのき

・豆腐

・塩鮭

※その他、使い切りたい野菜をお好みで入れてください。

 

鍋のベース

◆水 1リットル

・鶏ガラスープの素 大さじ1.5

・味噌 大さじ4

・甜面醤 大さじ1

・砂糖 小さじ2

・にんにくチューブ 大さじ1(好きな方は大さじ2でもOK)

・麺つゆ 大さじ2

・かつお節 小パック1袋

・料理酒 大さじ3

・みりん 大さじ2

 

このレシピは、このベースだけメモいただければOKです。

 

 

●調理工程

 

①鍋のベースに記載している調味料のみボールに入れて混ぜ合わせます。

 

②鍋に入れた水が沸騰すれば①のベースを溶かします。ゴムベラでキレイにボールから鍋に移しましょう。

 

 

③まず白菜と豆腐だけ入れて一煮立ちしたら、スープの味見をしてください。

この段階でちょうど良いと感じればOKです。

薄ければ麺つゆを少々。濃ければ水を少量足してください。

 

④その後お好みの野菜とお肉、塩鮭(冷凍のままでも可)を入れて、火にかけます。

最後にニラを入れて完成です。

 

塩鮭から良い出汁が味噌鍋全体を覆いつくし、風味がたった鍋スープに大変身します!

市販の鍋スープとあまり遜色ないと個人的に思います。

 

 

「仕事終わりに家族のご飯作らないと。あぁ今日はなんだか面倒…」

そんな時に、作ってもらえると嬉しいです。

 

 

卓越キッチン

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