低脂質・高たんぱくで、減量中でも安心して食べられる「舞茸とちくわの旨煮」。プリン体が気になる方でもたんぱく質をしっかり摂りたい——そんなときに作りたい一品です。1品でたんぱく質 約30g（鶏むね肉およそ150g分に相当）。作り置きにも便利です。
材料（作りやすい分量）
具材
| 舞茸 | 1パック |
|---|---|
| しいたけ | 2〜3個 |
| ちくわ | 2本 |
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しょうが | 少々 |
| 水菜 | 少々（盛り付け用） |
煮汁
| 水 | 100cc |
|---|---|
| 麺つゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| だし醤油 | 少々 |
作り方
- 舞茸は石づきを取って手でちぎる。しいたけは軸を切って千切り、玉ねぎ・しょうが・ちくわも千切りにする。
- 卵は、1個は卵白のみ・もう1個は全卵にしてボウルに溶いておく（減量中は卵黄を除くとさらに低脂質に）。
- 煮汁を鍋に合わせ、玉ねぎとしょうがを入れて火にかける。
- 煮立ったら舞茸・しいたけ・ちくわを入れ、全体に火を通す。
- しんなりしたら溶き卵を4〜5回に分けて回し入れ、固まってきたら器へ。水菜をのせて完成。
栄養のポイント
- 1品でたんぱく質 約30g（鶏むね肉およそ150g分に相当）。
- 舞茸はビタミンD・食物繊維が豊富で、減量中の副菜にぴったり。
- 卵黄を除けば脂質をさらにカット。プリン体が気になる方でも、たんぱく質を摂りたいときにおすすめの組み合わせです。
※体調・持病により適した食事は異なります。痛風・尿酸値など治療中の方は、かかりつけ医の指導を優先してください。
アレンジ
- だしごとうどん・雑炊にしても満足感アップ。
- 豆腐を加えれば、さらに高たんぱく・低脂質に。
- 七味や柚子こしょうで味変も。
保存・作り置き
冷蔵で2〜3日が目安です。作り置きしておけば、減量中のもう一品やお弁当にも便利。食べるときは軽く温め直してください。
よくある質問
- プリン体は気にしなくて大丈夫ですか？
- 舞茸・ちくわ・卵は比較的プリン体が控えめな食材です。ただし体質や治療方針は個人差があるため、心配な場合は主治医にご相談ください。
- 減量中でも食べられますか？
- 低脂質・高たんぱくなので減量中の副菜に向いています。卵黄を除くとさらに脂質を抑えられます。
- 作り置きできますか？
- できます。冷蔵で2〜3日保存でき、味も染みて美味しくなります。
- 舞茸は他のきのこで代用できますか？
- しめじ・えのきなどでも作れます。舞茸はビタミンD・食物繊維が豊富なのでおすすめです。
まとめ
低脂質・高たんぱくで、減量中でもプリン体が気になる方でも食べやすい「舞茸とちくわの旨煮」。作り置きもできて、あと一品ほしいときに重宝します。ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。