こんにちは。
卓越キッチンです。
今回は、中華。
にんにくがっつりの青菜炒めと油淋鶏を作っていきます。
休日のランチに、キンキンに冷えた瓶ビールと合わせて一杯飲みたい時に最高です。
タイトルの「たっちゃんねる」は、私が好きなYouTubeチャンネルでして、その動画を観ると、このレシピを作りたくなるので、良ければ観てください。
それでは、本日もよろしくお願いします。
◆ほうれん草で作る青菜炒め
食材はコチラ
・ほうれん草 一袋
・にんにく2かけ
合わせ調味料
・鶏ガラスープの素（創味シャンタンなど）大さじ１
・お湯 大さじ１
・料理酒 小さじ１
・にんにくチューブ 小さじ２
・醤油 小さじ１
・コショウ 適量
①合わせ調味料を全て混ぜ合わせておきます。お湯で鶏がらスープの素をしっかり溶いておきましょう。
②ほうれん草は、しっかり水洗いして茎の部分を取り除き、食べやすい大きさにざく切りします。
③にんにくは、粗めのみじん切りにしておきましょう。
こんな感じで準備します。
後は、中華鍋を温めて大さじ１のごま油を引いて、強火で一気にほうれん草を炒め、にんにく、合わせ調味料を入れて全体に馴染めば完成です！
簡単すぎですね。
にんにくの香りがガツンと効いて、ビールにとても合います。
小松菜でも良いのですが、個人的にはほうれん草の青菜炒めが好きです。
◆鶏もも肉で作る油淋鶏
食材はコチラ
・鶏もも ２枚
・青ネギ
・生姜
油淋鶏のタレ
・すし酢 大さじ１
・醤油 大さじ１
・ごま油 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・ショウガの千切り
①鶏もも肉は皮目と逆の部分に隠し包丁を入れて、厚さを均等にします。
筋が一方向に流れていると思うので、筋に対して垂直になるように包丁を入れていきましょう。厚い部分を開いて包丁の背の部分でお肉を叩いて薄くのばします。
②塩・ガーリックパウダーで下味をつけておきます。
③鶏もも全体に片栗粉を薄く全体にまぶします。
④大きめのフライパンにサラダ油を浅めにひいて170℃で皮目から揚げ焼きしていきます。※揚げ焼きなので、フライパン全体にサラダ油が行き届いていればOKです！
⑤この間にタレを合わせ、青ネギも小口切りにしておきましょう。
⑥揚がったらカットして盛り付けて完成です。
サクッと揚がっていて美味しそう～
少し余分な脂を切ってから、包丁で切っていきましょう。
最後に合わせたタレとネギを振りかけて完成です！
ご飯にも、もちろんビールにも合います。
休日の昼にサクッと作ってみるのはいかがでしょうか？
子供も喜ぶ一品ですよ♪
卓越キッチン
