ビールが止まらなくなる、スパイシートムヤムチキン ★卓越おススメ

卓越酒場

お疲れ様です。

ビールのおつまみの代表格と言えば、唐揚げではないでしょうか。とりあえず揚げ物あればビールは旨いですよね。

 

家飲みの時に簡単に作れて、とってもスパイシーなチキンのおつまみレシピを紹介していきたいと思います。

※辛いので大人用です。

スパイスさえあれば簡単に作ることが出来るので、普段料理をしない方でも安心してください。それでは、よろしくお願いします。

 

 

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◆スパイスで和えて揚げるだけのスパイシーチキン

チキンはどの部位でも良いのですが、おススメは手羽中の部位

下味のスパイスと調味料は以下の通り

・塩

・カイエンペッパー

・クミンシード

・ホワイトペッパー(胡椒でも可)

・ガーリックパウダー

・ガラムマサラ

・トムヤムパウダー(市販の)
※ペーストではなく、パウダーです

・ナンプラー 大さじ1

 

●調理工程

①下味をつけていきます。

上記スパイスを手羽中全体にまぶします。分量はお好みでなのですが、塩は全体に万遍なく味付けしておきましょう。

トムヤムパウダーは下味と完成後に2回使用します。下味では全体にトムヤムクンの香りがつく程度で大丈夫です。

黄色く見えるのがトムヤムクンパウダーです。小さい粒はクミンシード。私は、カイエンペッパーとガーリックパウダーをこれでもかってくらい振りかけてます。ガラムマサラは隠し味程度にしています。

ナンプラーも忘れずに調合し、全体が混ぜ合わさったら、片栗粉を入れて準備完了です。

 

②170度の油でカリッカリに揚げます

大量に揚げる訳ではないので、少量の脂で揚げ焼きしていきましょう。皮目も部分を下にしてカリッカリに揚げていきます。途中ひっくり返しながら約5分ほど揚げれば完成です。

仕上げにさらにトムヤムパウダーを振りかけて完成です!

 

ビールを準備して。どうです?この組み合わせ。

書きながらまた食べたくなってきました。

辛さとトムヤムクンのさっぱりとした香りがいっそうビールを引き立ててくれます。卓越酒場シリーズの他のおつまみレシピと組み合わせてお楽しみください。

 

本日もお疲れさまでした。

 

卓越酒場

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