お疲れ様です。
卓越酒場編です。
自宅で焼き肉やろう！ってことで、大好きなハラミとミノ、鶏のせせりを買ったわけですが、ただ塩こしょうしただけだとなんか物足りないと思いませんか？
塩焼きももちろん美味しいんですが、なんだかんだでタレに漬け込まれているお肉が焼き肉屋に来た感じがして好きなんです。
今回は、自宅で焼き肉屋に行った気分になれる！をテーマに書いていきたいと思います。
◆最強の漬けダレを作ろう（子供も食べれます）
材料はコチラ
※お肉500グラム分
A にんにく 2かけ
A しょうが 10グラムぐらい（大体で良いです）
A りんご 4分の1
Aは、全てすりおろします。
B しょうゆ 90㏄
B みりん 大さじ３
B 料理酒 大さじ２
B 砂糖 大さじ２
B 味噌 小さじ１
B 酢 大さじ２
B 長ネギみじん 適量
Bを計量して鍋に入れ、一煮立ちさせ、すりおろしたAを入れます。
ボールに移したら急冷してごま油を大さじ１入れて完成です。
これで最強漬けダレは完成！
①ハラミのタレ焼きを仕込む
焼き肉の部位は、お好みで。
個人的には、ハラミが脂も少なめでいくらでも食べられるのでコチラを準備しました。20代の時は、バラやらカルビが好きでしたが、40手前になるとちょっときつくて…
これに先ほど仕込んで急冷した漬けダレをかけて下味をつけます。
1時間くらい漬けても全然辛くならないのでご安心ください。
今回は、2時間漬けましたが濃厚でご飯進みまくりでございました。
ミノも同じくタレ漬けしました。
②せせりの塩ニンニク焼き
せせりは、シンプルに塩とガーリックパウダー、こしょうで下味をつけてもみ込んで仕込みます。焼いた後ににんにくチューブをお好みでつけて食べるとお酒が止まらない肴になります！
③箸休めのサッパリもやしナムル
タレ焼きの時にサッパリと口直ししたいときにもやしナムルも準備しておきましょうー
ナムルダレ
・ごま油 大さじ２
・塩 小さじ１
・醤油 大さじ１
・すし酢 大さじ１
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・ブラックペッパー 少々
・ラー油 少々
ボールに計量して混ぜておきます。
沸騰したお湯にもやしを1分入れ、荒熱が取れたら気合で水分絞ってボールに移していきます。※火傷しないように注意してくださいね！
レンジクッカーで3分チンして和えるでもOKです！
◇自宅焼き肉の儀
野菜はお好みのものを切って、これでスタンバイ完了！
まずは、ビールをあけてハラミから早速焼いていきます。お米の準備も忘れずに。
漬けダレで完全に味が入っているので、追加の焼き肉のタレは、不要でした。ビールも進みますが、この味は、白飯を食べずにはいられない！
このスタイルで2杯かっ食らってしまいました。
いかがでしたでしょうか？
自宅の焼き肉も漬けダレ一つで焼き肉屋に行った気分を十分に味わえます！自宅の焼き肉に何か物足りないと思っている方は是非お試しください！
卓越酒場
