余り食材使い切り 寒い季節に食べたい～鶏ももと大根の炊いたん（玉子入り）～
こんにちは。
卓越キッチンです。
現在11月下旬
徐々に気温も下がり冬の訪れを感じる季節になりました。こういう季節になると身体の芯から温めてくれる料理を食べたくなります。
とい...
余り食材使い切り 
減量中におススメ 厚切りステーキ肉を絶妙のミディアムレアで焼く方法
こんにちは。
卓越キッチンです。
フレンチコースの記事でもご紹介いたしましたが、今回は厚切りの大きなステーキ肉を絶妙なミディアムレアに焼き上げる工程について紹介していきます。
バルサミコ酢ベースのさっぱりし...
ご飯もの（rice） 秋に脂乗りが最高の穴子！甘辛く炊いた穴子丼
こんにちは。
卓越キッチンです。
今回ご紹介するのは、穴子！
・夏の穴子は、淡泊
・秋＆冬の穴子は、脂乗りが良い
旬が2回あると言われる穴子
夏の穴子は天ぷらに
秋冬は、甘辛く炊いたり白焼きで食...
余り食材使い切り ホクホク！根菜レシピ2選 かぼちゃコロッケと鶏じゃが
こんにちは。
卓越キッチンです。
寒くなってくるとカボチャやじゃがいもが食べたくなるのは私だけでしょうか。熱々のホクホクが身体を芯から温めてくれる。あの感じが好きなんです。子供も比較的食べてくれますしね。
...
ご飯もの（rice） 鍋の残り野菜で作る絶品中華丼！ラーメンの具にも
こんにちは。
卓越キッチンです。
この記事を書いているのは、11月中旬。
肌寒くなってきたこともあり、お鍋をする機会も増えてきました。葉物野菜やキノコ類が余ることも多いですが、この余り野菜を使い切るレパート...
減量中におススメ ヘルシー海鮮料理！エビとアスパラの塩炒めとイカ煮
こんにちは。
卓越キッチンです。
減量中やお酒のおつまみにヘルシーなおススメ食材と言えば、海鮮！
脂質もないので、エビ、イカ、貝は、ヘルシー以外の何物でもないですね。今回は、そんなエビとイカを使った簡単なメニューを...
減量中におススメ 減量中に作りたいメイン料理3選！キーワードは、高たんぱく×低脂質
こんにちは。
卓越キッチンです。
秋・冬になると食欲が増して毎年太ってしまう私ですが、そんな時に作っている減量メニュー３つをご紹介していきます。
「糖質制限」
「２０分かけて食べる」
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卓越酒場 最強漬けダレで自宅で焼き肉屋の味を 卓越酒場編
お疲れ様です。
卓越酒場編です。
自宅で焼き肉やろう！ってことで、大好きなハラミとミノ、鶏のせせりを買ったわけですが、ただ塩こしょうしただけだとなんか物足りないと思いませんか？
塩焼きももち...
卓越酒場 【自宅で居酒屋気分】家飲みでサッと作りたい簡単おつまみ5選
お疲れ様です。
卓越キッチンです。
週末は、日ごろの疲れを癒すべく自宅でダラダラ飲むのが好きな私でして、最近バーカウンターまでセットしてしまいました。ww
実は、学生の頃にバーテンをしておりまして、...
休日のパパご飯 ホームパーティーで作りたいフライドチキン（チューリップ）
こんにちは。
卓越キッチンです。
先日の手羽元煮をご紹介したときに、ありがたいことに読者さんからフライドチキンもというお声をいただきましたので、ご紹介していきたいと思います。
ビールに良く合うフ...